L’échalote française Val-aux-Vents (pollinisation libre) est un échalote de type Jersey, plus large que haute, à peau rose-cuivrée pâle, à chair très sucrée (Brix > 13), particulièrement apte à la caramélisation à la poêle. La chair est peu pigmentée au départ mais s’accentue avec la conservation qui est excellente (généralement 85-90% depuis septembre à Mai). Sa saveur est de plus en plus reconnue par les connaisseurs et son rendement excellent.
Elle a été développée ici au Québec, à Saint-Valérien-de-Rimouski, pour les producteurs d'ici. De plus en plus de producteurs l'ont intégrée dans leur production, notamment en raison de la qualité gustative et distinctive des bulbes, de son fort calibre, de son rendement qui a peu à envier à celui des hybrides, et de son aptitude à la conservation.. Elle est présente depuis plus de 6 ans dans le catalogue de l'excellente Société des Plantes et, pour la cinquième année, dans celui de FEDCO (Maine).
Le taux de germination du lot offert en 2026 est excellent, soit de 94 % à 12 jours dans les tests de novembre-décembre ’25).
La semence est non-traitée et non-enrobée, produite sans utilisation de produits de synthèse ni recours au génie génétique. Un affidavit est fourni avec la facture.
Vous pouvez commander directement, par courriel, en PRIVÉ !, à la Ferme Val-aux-Vents (rfavreau [at] telus.net (rfavreau[at]telus[dot]net) ) pour les lots de format de 14 g et plus. Les instructions de paiement suivront par retour de courriel.
- Lots de 14 g (environ 3962 semences) : 31,26 $ + frais d’envoi (6,00 $) + taxes.
- Lots de 21 g (environ 5943 semences) : 41,56 $ + frais d’envoi (6,00 $) + taxes.
Ces semences sont aussi disponibles en plus petits formats via la Société des Plantes : https://www.lasocietedesplantes.com/
Au plaisir !
468, rang 4 Ouest
Saint-Valérien QC G0L 4E0
Canada